吃大米和吃小麦哪个长寿吃大米和吃小麦哪个好畦畔莎草

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1、单纯地从营养价值高低这个维度来考虑的话，是小麦更好。小麦是全谷物，没有经过特别精细化的加工，保留了相对完整的谷粒结构，不像大米（精制谷物）那样，在碾磨加工过程中，把糠麸舍弃掉了。在舍弃掉的糠麸里面，包括谷物的三个部位：谷皮、胚芽、糊粉层。含有丰富的营养成分，比如B族维生素、维生素E、多种矿物质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、植物淄醇以及植酸和酚类等植物化学物。

2、可以这么来理解，大米丢弃了一部分物质，因而损失很多营养成分。从这个角度来说，小麦比大米更有营养。对人体来说，在日常食用时，精制的大米更好消化，吃进肚子里，不会有特别难受的感觉。而全谷物则不一样，吃多了，胃会出现不舒适的现象，也就是很难消化。我们要讲究粗细搭配。

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吃大米和吃小麦哪个升糖快

大米和小麦都属于主食，但大米的含糖量比小麦高。一般情况下，100g大米的含糖量为5.8mg，而100g小麦的含糖量约为2.1mg，因此血糖较高的人群食用大米时应注意控制摄入量，以免引起血糖波动。小麦中碳水化合物的含量为75%左右，升糖指数是81，蛋白质含量在12%左右。大米中碳水化合物的含量为77%-78%，升糖指数为83，蛋白质含量为7%-8%。

小麦中的膳食纤维含量丰富，一般吃面食比米饭耐受饥饿的时间长，与小麦中的蛋白质、膳食纤维含量丰富有关。由于大米的含糖量较高，普通人群或者减肥、血糖高的患者需要对大米的摄入量进行控制。不论是食用大米或者小麦及其制作的食物，如米饭、馒头、面条、面包等，均需要控制摄入量，以免造成肥胖后引起多种慢性代谢性疾病。

吃大米和吃小麦哪个好

小麦和大米的营养价值均比较高，并没有办法判断哪个营养价值更高，适当食用对人体均有好处。小麦和大米是日常生活中比较常吃的一种主食，营养成分含量丰富。由于南方和北方的饮食习惯不同，所以选择的主食也不同，可以根据个人习惯选择合适的主食。小麦中的淀粉、蛋白质、粗纤维含量比较丰富，同时还含有钙、铁、硫胺素等营养成分，可以为人体提供营养，有助于补充人体所需要的能量。

大米中的碳水化合物、蛋白质比较丰富，并且含有丰富的B族维生素和矿物质元素。两种食物的营养成分大致相同，较难比较哪种营养价值更高。小麦由于淀粉含量比较多，经常制作成馒头、面包等面食，大部分生活在北方的人群，喜欢以面食作为主食。大米可以作为蒸米饭、熬大米粥，大部分南方人群喜欢食用。

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